Coste di sedano: 8
Valeriana: 100 g.
Mandorle tostate e tritate: 50 g.
Limone: 1
Sale e pepe q.b.
Mondare il sedano e tagliare i gambi a strisce o a julienne. Tritare le foglie più tenere.
Mettere tutto in una ciotola e condire con olio, limone e sale. Far marinare per un paio d'ore.
Affettare il salmone come il sedano e mescolarlo al sedano marinato.
Disporre la valeriana nei piatti, coprirla con il salmone e il sedano. Cospargere con le mandorle tostate e servire.
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