Spiedini anguria e mozzarella

Eliminare la buccia e i semi dell'anguria, tagliarla a dadini di 1 cm di lato e far asciugare su carta assorbente.
Togliere il picciolo ai pomodorini ciliegia, lavarli e asciugarli.
Sgocciolare le mozzarelline ciliegia ed eliminare il liquido in eccesso mettendole ad asciugare su carta da cucina.
Pulire il basilico, lavarlo, staccare le foglioline e farle asciugare su carta assorbente.
Sbatter l'aceto balsamico con un pizzico di sale e l'olio e.v.o.
Infilzare su lunghi spiedi mozzarelline, pomodorini e dadini di anguria alternandoli alle foglie di basilico (es. mozzarellina, pomodorino, basilico, mozzarellina, anguria basilico, mozzarellina pomodoro, basilico). Spolverizzare gli spiedini con il sale e servire con la salsina a parte.