Biscotti alla vaniglia

Tempo fa ho trovato questa ricetta per la pasta frolla e da allora è diventata la mia ricetta preferita.

125 g di burro
125 g di zucchero semolato ( in questi biscotti ho usato lo zucchero a velo)
1 bustina di vanillina (io ho usato un cucchiaino di vaniglia liquida)
250 g di farina
1 uovo

In una ciotola  montare il burro e lo zucchero, poi unire l'uovo e la vaniglia e o amalgamare.
Setacciare metà  farina sulla crema e   mescolare con cura; setacciare la rimanente e mescolare ancora.
Lavorare la pasta con le mani e se dovesse risultare troppo morbida aggiungere ancora un po' di farina.
Avvolgere nella pellicola e lasciarla in frigorifero per 1-2 ore.
Stendere la pasta poco per volta e fare le forme desiderate.