Sbattere 5 uova in una terrina con sale e pepe, unire 300 g di spinaci cotti a vapore e tagliuzzati, il gomasio ( va bene anche solo il sale) e il tofu cremoso 200 g.
Scaldare dell'olio in una padella e versare il composto.
Far cuocere da entrambi i lati fino a che la frittata non si è rappresa e ha un bel colore dorato.
Se non trovate il tofu cremoso potete usare il tofu classico schiacciato.
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