Bignè salati

Tagliare il provolone piccante in piccoli cubotti, unire dei pezzettini di prosciutto cotto e condire il tutto con della maionese.
Mescolare il tutto molto bene.
Tagliare la calotta ai bignè, riempirli con il composto e richiuderli.

Se si vuole, si può tritare tutto sottilmente, quasi a farne una crema, e riempire i bignè con la sac-a-poche.