Il tofu è un alimento vegetale ottenuto dai fagioli di soia, privo di grassi saturi e di colesterolo.
200 g di tofu
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino d'acqua
1 tazzina di olive
1/2 tazzina di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto di mele
Lessare per 5 minuti il tofu tagliato a dadini. Salare e frullare con gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
Ottima da spalmare sui tramezzini o nei panini con le verdure.
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