Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Inserirlo in una pentola capiente e condirlo con l'olio. Far
soffriggere qualche minuto, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso, aggiungere delle olive
taggiasche, sale, pepe e far cuocere a fuoco lento fino a cottura. Se serve, aggiungere qualche goccia
d'acqua.
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