Tagliare a fette lunghe dei peperoni rossi, gialli e verdi. Ungere una teglia e metterli a strati. Preparare un
composto con pangrattato, abbondante parmigiano (o pecorino), capperi e prezzemolo tagliuzzato e
cospargerlo su ogni farla di peperone.
Cospargere il tutto con un filo di olio e infornare fino a cottura.
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