Tagliare a fettine sottili dei finocchi bianchi e teneri.
Cuocerli in acqua salata, lasciandoli teneri.
Passare ora le fette nelle farina, poi nell'uovo sbattuto e infine in un composto preparato con pangrattato,
parmigiano e prezzemolo tritato.
Friggere le fette così impanate fino a doratura.
Ottimi sia come contorno sia come aperitivo.
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