Pulire le acciughe dalle teste, dalle budella e dalle lische, passarle nella farina e friggerle.
A parte, affettare delle cipolle (a me piacciono le giarratane), affettarle e farle cuocere con
poca acqua e aceto.
Quando le cipolle sono cotte, aggiungere l'olio, i capperi, la menta, il sale e il pepe.
Sistemare in un piatto di portata le acciughe fritte e mettere sopra la cipollata.
Quando ero piccola non amavo questo piatto perché non mi piaceva il sapore delle cipolle,
adesso lo mangerei tutti i giorni!!!!
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