Melanzane al sugo

Prendete delle melanzane piccoline, fate delle piccole incisioni esternamente e inserite in ogni tacca 

pezzetti di formaggio fresco,  un pezzettino di aglio e una fogliolina di basilico.

Friggete le melanzane e tenetele da parte.

A parte, preparate del sugo di pomodoro e, a metà cottura, unite le melanzane fritte. Continuate la cottura 

e aggiustate di sale.

Il sughetto si può usare per condire la pasta. Prima di servirla, spolveratela con della ricotta salata cotta al  

forno. Buonissima!