Tagliare a listarelle dei peperoni ( lavati e puliti) e metterli in un padella con un po' d'olio e un pochino d'acqua e coprirli. Farli cuocere. Quando l'acqua si asciuga, continuare a friggere in quell'olio.
Preparare un mix formato da pangrattato, formaggio grattugiato (pecorino, grana o parmigiano), prezzemolo e aglio tritato ( quest'ultimo è facoltativo).
Versare il mix nella padella e rimestare finché i peperoni si mescolano con la mollica.
Se si vuole far prima: tagliare i peperoni, condirli con olio e il mix di pangrattato, ungere una teglia e mettere dentro i peperoni.
Infornare per circa 1/2ora, rimestando di tanto in tanto.
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