Pasta al vino ( tipo pasta brisee')

Una mia amica mi ha dato la ricetta Bimby della pasta al vino che io ho usato sia per le torte salate che per le empanadas.
La ricetta mi sembrava troppo "carica" di vino e olio così l'ho modificata e trovo che sia eccellente.

300 g di farina 00
70 g di vino bianco secco
20 g di olio evo
90 g di acqua a temperatura ambiente
Un pizzico di sale

Ho mischiato tutti i liquidi, ho aggiunto un pizzico di sale nella farina e ne ho fatto una fontana in cui ho aggiunto la parte liquida. Ho impastato bene per qualche minuto. Ho formato una palla e l'ho messa in una bustina per congelare (o in pellicola). In frigo per un paio d'ore e poi è pronta per l'uso che se ne vuole ( si usa come la pasta sfoglia o brisee').