Questa e' una classica ricetta del riciclo.
In una pirofila ben imburrata e cosparsa di pangrattato, alternare strati di pane raffermo e di formaggio a fettine (il formaggio avanzato). Terminare con il formaggio.
A parte, sbattere 2 uova con 2 bicchieri di latte, sale, pepe, noce moscata e un po' di parmigiano grattugiato.
Versare il composta nella pirofila, in modo che gli strati risultino appena appena coperti.
Infornare a temperatura alta e togliere quando la crosticina dorata e il profumino invitante avranno richiamato a tavola tutta la famiglia.
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