Per 4 persone
2 hg di tonno sott'olio
1 uovo + 1 tuorlo
50 g di parmigiano
100 g di pangrattato
succo di 1/2 limone
poco sale
Frullare il tonno, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamando bene il tutto.
Dare la forma di un salame, avvolgerlo in un canovaccio e legare bene le estremità.
Lessare il salame in acqua bollente salata e far bollire per 30 minuti a fuoco basso.
Togliere dalla pentola e far raffreddare.
Tagliarlo a fette e disporlo su un piatto di portata.
Guarnire con sottaceti e accompagnarlo con salsa maionese o salsa viennese.
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