Ragù bianco

Ho preparato questo gustoso ragù con il Bimby e non ho usato il pomodoro per problemi di intolleranza.
Ho preparato un soffrtto con cipolla, sedano e carota: nel boccale 15 sec vel. 7.
Ho unito circa 30 g di olio evo: 3 min, 100 gradi, vel. 1.
Ho unito 400 g di carne tritata (io ho usato tutto manzo, ma si possono sostituire 150 g con altrettanta salsiccia senza pelle) e 100 g di vino rosso: 5 min, 100 gradi, antiorario soft, senza misurino.
Trascorso il tempo, ho unito 250 g di acqua e ho cotto 15/20 minuti a 100 gradi , antiorario, soft con misurino inclinato o tolto del tutto (se risultasse troppo liquido, azionare il varoma per qualche minuto).