Frittelle del riciclo (senza glutine e senza latte)

Mi è avanzato del pangrattato g.f.  preparato con mele disidratate tritate, che avevo usato per impanare le fette di arista di maiale. Cosa fare? Mi è venuta l'idea di usarlo per delle frittelle che mia mamma mi faceva da piccola, così ho aggiunto delle uova e un po' di latte di riso. Ho salato, pepato ed ecco tutto pronto.
Ho messo un poco d'olio in una padella, ho preso l'impasto a cucchiaiate ( la consistenza tipo frittata) e ho fatto cuocere fino a doratura.
Frittelle buone e ....creative!