600 g di pomodori
200 g di salsiccia
1 foglia di alloro
2 foglie di basilico
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
Zafferano
Sale
In una padella, soffriggere in un filo d'olio la cipolla e l'aglio tritati finemente. Unire la salsiccia spezzettata e far rosolare per alcuni minuti.
Sbollentare, spelare e tagliare a pezzetti i pomodori e unirli alla salsiccia. Salare, insaporire con l'alloro, il basilico e un pizzico di zafferano.
Cuocere a fiamma bassa e, se necessario, unire acqua di cottura della pasta.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla in padella.
A piacere, condire con pecorino grattugiato e prezzemolo tritato.
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