trofie zucchini e ricotta salata

Ho tagliato a cubetti gli zucchini e li ho fatti friggere, quando sono diventati tiepidi ho grattugiato abbondante ricotta salata e ho mescolato.
ho cotto le trofiette, le ho scolate, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, e le ho condite con il sugo di zucchini.
ho impiattato e ho cosparso la pasta con abbondante ricotta salata.

torta salata con il pesto

Le torte salate sono le mie preferite perchè posso sbizzarrirmi e "pulire" il frigo.
Ho cotto le costine nell'acqua salata e dopo le ho scolate, strizzate e fatte raffreddare. ho unito la ricotta, un uovo, il parmigiano grattugiato, due cucchiai di pesto e della fontina a pezzetti. ho mescolato il tutto e ho riempito la pasta sfoglia. ho cotto in forno caldo per circa 20 - 25 minuti.

rotolini sfiziosi

Ho preparato questi rotolini di due tipi: uno con formaggio spalmabile, salmone affumicato e semi di papavero; l'altro con patè di olive nere e arrosto di pollo.
Ho steso con il mattarello il pane da tramezzini (quello senza crosta, rettangolare e morbido). l'ho spalmato con il formaggio spalmabile e l'ho coperto con le fette di salmone. ho arrotolato, dalla parte stretta, ho chiuso il tutto nell'alluminio e ho messo il rotolo in frigo per un'ora. trascorso il tempo, ho spalmato l'esterno del rotolo con del burro, ho tagliato le fette e le ho passate nei semi di girasole.
Per la seconda variante, ho seguito lo stesso procedimento, senza imburrare la parte finale perchè non ho passato le fettine nei semi.

torta al mais

Variante per la solita torta allo yogurt preparata con: un vasetto di yogurt al lampone, 1 uovo, un vasetto di zucchero, una bustina di lievito, un vasetto di olio di semi, un vasetto di farina da polenta fioretto, due vasetti di farina normale, lamponi freschi o ammollati (tipo l'uvetta), gocce di cioccolato fondente.
Ho mischiato il tutto e ho cotto,  in forno statico preriscaldato, per 30 minuti (o finchè non è cotta) a 180° C.
Ho spolverato con zucchero a velo.

TORTA PER UNA DOPPIA LAUREA

il giorno prima ho preparato una chiffon cake veramente morbida,; il giorno seguente l'ho tagliata in 3 strati e l'ho farcita coni crema alla nocciola. Ho ricoperto i 3 strati con una buonissima ganache al cioccolato e l'ho messa a riposare in frigo per un'oretta.
Alla fine, l'ho ricoperta con la pasta di zucchero bianca, con dei pois rossi, con dei libri, con 2 tocchi e con il foglio con scritto su laurea.
Ha avuto un grande successo perchè era semplice, ma d'effetto!