Pesce d'uovo!

Questa è una tipica ricetta povera che mia mamma mi preparava quando ero piccola.
Ho sbattuto delle uova con del parmigiano grattugiato, del pangrattato, del sale e del prezzemolo.
Ho fatto cuocere il tutto a fuoco lento in una padella; ho girato questa frittatona e, mentre si  cuoceva leggermente dall'altro lato, l' ho riempita con del formaggio (io avevo della fontina). Ho fatto un rotolato e ho fatto cuocere dolcemente da tutti i lati. Una volta ben cotta, ho messo la frittatona in un piatto e l'ho fatta raffreddare per qualche minuto. Infine l'ho tagliata a fette e.... il mio pesce d'uovo è finito in un batter d'occhio!