fusilli lunghi con ragù

Questa pasta, i fusilli lunghi, è un formato che amo molto.
Ho preparato un eccellente ragù e poi ho condito la pasta. Ho spolverato con abbondante parmigiano.

torte salate

Io sono una patita delle torte salate perchè credo siano veloci, comode perchè svuoti il frigo, ma soprattutto deliziose.
Nelle ultime due settimane ne ho preparata una con una serie di verdure cotte, ricotta e formaggi che mi avanzavano.
La seconda ( questa in foto)  ha invece un ripieno di carciofi, salsa di pomodoro, parmigiano, scamorza affumicata e dolce e una manciatina di pangrattato.

calamarata con ventresca, pomodorini e speck

Niente di più veloce e  buono!
Ho tagliato i pomodorini a pezzetti e li ho conditi con olio e sale.
Ho fatto bollire l'acqua e ho messo la pasta.
Mentre la pasta si cuoceva, ho tolto la ventresca, quella buona che costa un occhio alla confezione, dal contenitore e l'ho spezzettata; ho tagliato anche lo speck a striscioline.
Ho scolato bene la pasta e ho aggiunto subito lo speck in modo da farlo sciogliere leggermente.
Ho unito la ventresca e i pomodorini e ho mantecato insieme il tutto.
Che bontà!!!!!!!!!

Filetto di persico al forno con pomodorini e olive taggiasche

Ho messo dentro a dell'alluminio il mio filetto di persico (va bene qualsiasi filetto piaccia a voi) e l'ho condito con sale e olio. Ho tagliato i pomodorini ciliegina a pezzetti, li ho conditi con sale, olio e origano e li ho poggiati sul pesce. alla fine ho aggiunto le olive taggiasche.
Ho chiuso il cartoccio e ho fatto cuocere in forno caldo per circa 15 minuti.
Delicato e light!

Pesce d'uovo!

Questa è una tipica ricetta povera che mia mamma mi preparava quando ero piccola.
Ho sbattuto delle uova con del parmigiano grattugiato, del pangrattato, del sale e del prezzemolo.
Ho fatto cuocere il tutto a fuoco lento in una padella; ho girato questa frittatona e, mentre si  cuoceva leggermente dall'altro lato, l' ho riempita con del formaggio (io avevo della fontina). Ho fatto un rotolato e ho fatto cuocere dolcemente da tutti i lati. Una volta ben cotta, ho messo la frittatona in un piatto e l'ho fatta raffreddare per qualche minuto. Infine l'ho tagliata a fette e.... il mio pesce d'uovo è finito in un batter d'occhio!

tortino al cioccolato bianco

Ho preparato una crema con del latte, dello zucchero, della maizena o farina e del cioccolato bianco a pezzi
(io vado ad occhio perciò non so la quantità di ogni ingrediente).

 ;

Ho fatto cuocere la crema in modo che risultasse bella densa. Ho preso dei biscotti, io ho usato le gocciole al cioccolato, e ho rivestito un contenitore rettangolare, riempiendo tutti i buchi con dei pezzetti di biscotto, poi ho fatto uno strato di crema, un altro di biscotti e un ultimo di crema.

Infine ho spolverato il top con cioccolato fondente grattugiato.

Crumble alle mele

Ho steso al pastafrolla, comprata al supermercato, in
una teglia e ho bucherellato il fondo.
Ho tagliato le mele a pezzettini a cui ho aggiunto dello zucchero a velo e le ho lasciate da parte.
Ho preparato farina, burro e zucchero a velo e ho impastato velocemente perchè deve rimanere un po' briciolosa.
Ho riempito la sfoglia con le mele e ho ricoperto queste ultimi con i fiocchi di farina, burro e zucchero.
Ho infornato.
A cottura ultimata ho spolverato con dello zucchero a velo.

Biscotti con lo stecco!

Ho copiato questi biscotti da una mia amica.
Innanzitutto ho preparato una buonissima pastafrolla, l'ho tagliata delle forme che più mi piacevano e l'ho infornata su carta forno.
Quando ho sfornato i biscottini, li ho infilzati con uno stecchino e li ho lasciati raffreddare. Ho passato su ogni biscottino un velo di marmellata, ho tagliato le stesse forme con la pasta di zucchero e l'ho fatta aderire al biscotto.
Infine, ho infilato ogni biscotto decorato in un sacchettino per alimenti! Proprio un bell'effetto!

Cupcakes al cioccolato con frosting al alla crema di burro e alla philadelphia

Ho preparato dei cupcake al cioccolato e li ho fatti raffreddare.
Ho preparato il frosting con burro morbido, zucchero a velo e philadelphia e ho decorato i docetti. alla fine ho completato con zuccherini colorati.