Focaccia in padella gluten free

250 di farina g.f.
170 g di acqua (oppure 1/2 di acqua e 1/2 di latte)
20 g di olio
Un pizzico di zucca
Sale q.b.
Un cucchiaino di lievito istantaneo per salati
Acqua tiepida a 37 gradi, unire  l' olio, il sale, lo zucchero e il lievito.  mescolare bene insieme.
Unire la farina e lavorare per un paio di minuti.
Dividere il panetto in due palline. Stenderne una e poggiarla in padella, io l'ho unta leggermente.
Farcirla a piacere (perfetta prosciutto e mozzarella). Stendere il secondo disco, poggiarlo sul primo e fare un piccolo bordo. Coprire e far cuocere 10/15 minuti per lato.

Torta all'acqua gluten e dairy free

Ho modificato a mio gusto una ricetta che ho trovato.

190 g di acqua
70 g di olio di semi di girasole
250 g di farina g.f. ( io ho usato 240 g di farina e 10 g di cacao amaro)
220 g di zucchero semolato
3 uova intere
Una bustina di lievito per dolci.

Zucchero e uova: mischiare bene insieme.
Aggiungere acqua, olio e farina e mescolare bene finché non si amalgamano bene tutti gli ingredienti.
Alla fine, unire il lievito setacciato e mescolare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo (se non si vogliono usare grassi, foderare lo stampo con carta forno).
Versare il contenuto nello stampo, forno caldo 180* C per 35/40 minuti circa.
Provare con lo stecchino.
Volendo, spolverare con zucchero a velo.